Aperitiv ruladă de spanac cu cremă de brânză

Rulada de spanac, cu umplutură de brânză, este un aperitiv minunat sau chiar un prânz sățios dacă îi pui alături o salată.

Aluat:

400 gr. spanac congelat; 3 oua; 250 gr. faina; 150 gr. smântână; 1 linguriță bicarbonat de sodiu; 1 linguriță praf de copt; sare și piper după gust

Umplutura:

100 gr. unt moale; 200 gr crema de brânză; 100 gr smântână; 1 ceapa roșie; ½ ardei kapia; sare și piper

Mixează spanacul mărunțit cu gălbenușurile. Adaugă smântâna. Amesteca faina cu bicarbonatul de sodiu și praful de copt și adaugă-le în compoziție. Condimentează după gust cu sare și piper. Mixează albușurile cu un praf de sare și adaugă-le apoi în compoziție, amestecând ușor cu o spatulă. Pune hârtie de copt în tava de aragaz, toarnă compoziția și coace aluatul la 180 de grade C, cam 15 minute, până se rumenește ușor. Scoate aluatul cu tot cu hârtie de copt pe un prosop umed și rulează ușor. Lasă-l așa până pregătești umplutura. Mixează crema de brânză cu untul moale, smântâna, sare și piper după gust. Adaugă ceapa roșie și ardeiul kapia tăiate cubu-lețe. Amesteca cu o spatula și întinde crema peste foaia de aluat. Rulează ușor și pune rulada în folie de plastic, apoi în folie de aluminiu și las-o la frigider 2-3 ore să se întărească, apoi feliaz-o.