Gospodinele se cam feresc pentru că e pretențios la gătit și durează, dar gustul inegalabil merită orice sacrificiu 😉
În primul rând se târguiește un bojog de porc (și mai bun iese cu plămân de vițel, dar se găsește mai greu și, dacă te lași păcălit și vii acasă cu unul de bou bătrân, fierbi la el două zile!!!), apoi se lasă în apă rece măcar o oră.
Se pune într-o oală mai înaltă (căci inițial se umflă), cu două, trei fire de cimbru și apă cât să-l acopere, apoi se lasă să fiarbă la foc molcom. Nu se spumuiește!
Cam pe când a scăzut și e pe jumătate fiert se adaugă vegeta după gust și o afumătură (eu nu arunc șoricul de la slană tocmai în asemenea scopuri!)
Când intră ușor furculița în el se ia cu o paletă și se pune în tuciul cu ulei încins, cam o sută de ml. (grijă că sar stropi).
Câtă vreme bojogul se călește în tuci trecem la prepararea sosului, care-i foarte simplu, pentru a nu acoperi aroma specifică a bojogului prăjit: se decojesc și se zdrobesc bine cățeii de usturoi în mojar, se diluează bulionul cu zeama de la fiert, și se amestecă într-o cană.
Se poate folosi orice fel de bulion, paste de tomate, roșii întregi la borcan, dar nu roșii proaspete căci acestea vor lăsa o zeamă care va compromite totul.
Periodic se învârte bojogul în tuci, cu atenție să nu vă opăriți și puneți un capac.
Când bojogul este bine rumenit, iar vecinii încep să protesteze de la mirosurile bestiale ce se distilează în atmosferă, după ce ați învârtit, pentru o ultimă dată, bojogul în tuci, adăugați sosul, puneți capacul și opriți focul.
Se lasă la înnăbușit până când puteți pune mâna pe tuci, timp în care puneți de-o mămăligă și scoate-ți berea de la frigider. Dacă ați băut-o deja, merge și-un pahar de vin sec.
Se mănâncă cu salată de roșii, despre care am mai făcut vorbire, dar descoperind că nu prea știe lumea, am să repet: roșiile, mai coapte, se taie în oblic, ca să prindă și pulpă și miez, ceapa în solzișori cât mai fini, se presară cu sare grunjoasă, fără iod (pentru conserve) și, cu mâna atent spălată, se mestecă bine până când roșiile și ceapa lasă sucul. Apoi se adaugă puțin ulei și oțet după gust (nu se pune apă).
La așa ceva merge ca desert o plăcintă cu brânză ca cea de mai jos:
Unii preferă să mănânce bojogul fără sos, cu mujdeiul separat, sau cu muștar…
Poftă mare!
🙂
Mihail stories 
Voiam si eu sa ma bucur de idee, ca nu stiu ce e bojogul, as fi dedus din imagini… dar nu le vad, vad doar poza cu placinta…
ApreciazăApreciază
Nasol! Nu pricep de ce nu se văd pozele din google drive… Bine că mi-ai zis! Să fac un artificiu… să le plimb prin twitter 😉
Acuș!
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Acu da, daca-s 9 fara placinta… si sint dementiale, ce sa mai…
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Stai să le număr… 😀
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Ia vezi acum! 🙂
ApreciazăApreciază
Nouă-s! Dar acum, unii or să le vadă dublu!!! și pe alea de la mine din drive și pe alea din twitter 🙂
Or să zică că-i tare ghinul!!! 🙂
ApreciazăApreciază
De data asta am scapat! Nu se deschid pozele!😂
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Asta-i o conspirație mondială!!! Bill Gates și-a pus 5G să mă deconeteze, dar mă voi răzbuna crunt căci voi lansa pe piață -5G care ucide toți virușii și toate bacteriile, de n-o să mai putrezească nimic! Or să stea hoiturile pe câmp ca pepenii la Dăbuleni! Am zis! 😀
ApreciazăApreciat de 2 persoane
Probabil nu se deschid doar in Germania; astia au tot felul de legi absurde!
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Yap! Tocmai am recitit „3 pe două biciclete” a lui Jerome K. Jerome. Citez aproape la întâmplare:
„În Germania este interzis a lăsa ușa de la intrare descuiată după ora 10 seara și este interzis a cânta la pian în propria locuință după ora unsprezece din noapte… Pentru un neamț muzica după orele 23 încetează a mai fi muzică: ea devine un păcat și ca atare germanul nu se mai bucură de ea… Oameni cu frica legii, asta sunt germanii”
Și tot așa… cu călcatul pe iarbă, etc, etc, 😀
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Cam de aceea m-am mutat in Germania; din pacate nemtii sunt pe cale de disparitie! Ma puteam duce la fel de bine in Italia, Turcia sau Albania!
ApreciazăApreciat de 1 persoană
😀
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Eu am vazut si pozele, mai ramane sa trec la gatit! 😀😉
ApreciazăApreciat de 1 persoană
🙂
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Maure, Maure, am o nedumerire… mereu ne recomanzi mâncăruri de om sănătos, pentru care-ți mulțumim! Le gătești doar sau le și mănânci? La diabet aceste minunății, fac cam rău… 😉
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Cum ai văzut la celelalte, era atașată sigla: Arhivă 😉
Cu bojogul e altă poveste… Am fost în piața mare și tocmai ce-i adusese marfă unui măcelar, era proaspăt, n-am rezistat tentației 🙂 ș-apoi, nu prea are ce să-ți facă rău că-i ca o spumă-n vânt, mai mult gustul, după juma’ de oră ți se face foame… 😀
ApreciazăApreciat de 1 persoană